توصية بالأخبار

متطلبات التخزين لمختلف أنواع الحلوى

الظروف (الرطوبة: 60-65%، درجة الحرارة: 18-23℃)، الحدود: الرطوبة لا تتجاوز 60%، ودرجة الحرارة لا تتجاوز 60℃. يُفضل تجنّب التعرض المباشر لأشعة الشمس.

الطريقة الصحيحة لتناول الأطفال للسكر

بعض الآباء، بهدف جعل أطفالهم يتناولون المزيد من الطعام، يميلون إلى إضافة السكر إلى الحليب والعصيدة. وهذا قد يسهّل على الأطفال تكوين عادة تفضيل الحلويات. وينبغي عادةً الحدّ من تناول الطفل للوجبات الخفيفة؛ كما يجب تقليل تناول الحلويات والشوكولاتة والجيلي قدر الإمكان، للحفاظ على نظام غذائي منخفض السكريات لدى الطفل.

دور أدوات الذكاء الاصطناعي في صناعة الحلوى

يُعدّ الذكاء الاصطناعي قوة دافعة رئيسية تقود جولةً جديدة من الثورة التكنولوجية والتحول الصناعي. وقد أوصت مؤتمر العمل الاقتصادي المركزي لعام 2023 بتعزيز التصنيع الجديد، وتطوير الاقتصاد الرقمي، وتسريع وتيرة تطوير الذكاء الاصطناعي. وفي السنوات الأخيرة، أضفت التطبيقات العميقة للذكاء الاصطناعي في صناعة الأغذية زخماً جديداً لتطور هذه الصناعة. ووفقاً للبيانات الصادرة عن شركة تحليل السوق «موردور إنترليجنس»، يُتوقع أن يصل قيمة تطبيقات الذكاء الاصطناعي في سوق الأغذية والمشروبات إلى 29.94 مليار دولار بحلول عام 2026، مع معدل نمو سنوي مركب يتجاوز 45.77% خلال الفترة من 2021 إلى 2026. ومع انتشار الذكاء الاصطناعي في جميع جوانب صناعة الأغذية، باتت كيفية تناول الآثار الإيجابية والسلبية لهذا التكنولوجيا في القطاع الغذائي موضوعاً ساخناً للنقاش في الوسط الصناعي والمجتمع العلمي اليوم.

اتجاهات سوق الحلوى لعام 2026

مع ارتفاع مستوى الاستهلاك، تصبح الأطعمة التقليدية أكثر صحةً بشكل متزايد، كما تتجه الحلويات نحو مزيد من الصحة. وفي الوقت الراهن، تسعى صناعة الحلوى بأسرها إلى تحقيق اختراقات جديدة في مجالات الإبداع مثل الوظائف الصحية، والتغذية النباتية، وخفض نسبة السكر، الأمر الذي بات يشكّل اتجاهاً رئيسياً في ابتكار قطاع الحلوى. السكر الوظيفي في فئة الحلوى، يُعدّ الجانب الوظيفي اتجاهاً واعداً للتطوير. ورغم أن حصة الحلوى الوظيفية في السوق لا تزال صغيرة نسبياً حالياً، فإن فوائدها الصحية تظل نقطة نمو مهمة لا يمكن تجاهلها. وفقاً لبيانات أكاديمية الصين لأبحاث صناعة التجارة، شهدت مبيعات الحلوى الوظيفية في السوق المحلية نمواً كبيراً، ومن المتوقع أن يتجاوز حجم سوق الحلوى الوظيفية 8.6 مليار يوان بحلول عام 2022. كما تشير بيانات NBJ إلى أن المبيعات العالمية للحلوى الوظيفية تضاعفت خلال أربع سنوات فقط (2014–2018). ومن بين الحلوى الوظيفية، تحظى حلوى الجيلي بشعبية خاصة. ووفقاً لبيانات الاستهلاك على منصة تمل، أصبحت حلوى الجيلي الوظيفية في عام 2020 شكلاً مستهلكاً سريعاً للمنتجات الصحية لدى الفئات الشابة مثل جيل التسعينيات وجيل Z. وتتوفر اليوم في السوق حلوى جيلي مدعّمة بالفيتامينات والمعادن، وحلوى جيلي تحتوي على DHA، وحلوى جيلي بالزنك المستخلص من الخميرة، وحلوى جيلي بالبروبيوتيك، وحلوى جيلي بالميلاتونين، وحلوى جيلي بالكولاجين، وغيرها من المنتجات. إن ظهور الحلوى الوظيفية يمثّل امتداداً لعلامات الحلوى التقليدية نحو فئات منتجات راقية، وهو تعبير عن طلب متقدّم ومتعدد المستويات من جانب المستهلكين تجاه منتجات الحلوى. حلوى خالية من السكر مع تزايد الطلب على الصحة، برز اتجاه «قليل السكر، بلا سكر»، وأصبح المستهلكون يطالبون بمنتجات حلوى لا تقتصر على كونها مغذية وصحية فحسب، بل تكون أيضاً أقل في نسبة السكر. وفي ظلّ تحوّل خفض السكر إلى اتجاه عالمي، يتراجع الطلب اليومي على الحلوى التقليدية تدريجياً. ويُظهر تقرير حول البحث المعمّق في السوق وتوصيات استراتيجيات الاستثمار لصناعة الحلوى للفترة من 2019 إلى 2023 أنه في عام 2017 بلغ إنتاج الصين من الحلوى 3.31 مليون طن، بانخفاض قدره 6.0% مقارنة بـ3.52 مليون طن في عام 2016؛ وفي عام 2018 انخفض إنتاج الصين إلى 2.88 مليون طن، بانخفاض سنوي قدره 13.0%، مع زيادة ملحوظة في وتيرة الانخفاض. لهذا السبب، أطلقت العديد من الشركات مصاصات خالية من السكر، مثل مصاصة الدكتور شيونغ الخالية من السكر، ومصاصة ثري سكويرلز وليتل دير بلو بلو الخالية من السكر، ومصاصة سوجر كيوب الخالية من السكر، وغيرها. ويُعدّ تطوّر الحلوى الخالية من السكر أمراً يستحق الترقب. الحلوى النباتية يشكّل الطرح النباتي اتجاهاً استهلاكياً مهماً آخر في سوق الحلوى. وتُظهر البيانات أنه من عام 2016 إلى عام 2020 بلغ معدل النمو السنوي المركب لمنتجات الحلوى التي تدّعي أنها نباتية 17%، بينما تجاوز معدل النمو السنوي المركب لمنتجات الحلوى التي تدّعي أنها نباتية ضعف ذلك العام الماضي. وتقوم شركات تصنيع الحلوى بإزالة مواد أولية مثل منتجات الألبان والجيلاتين والبلش، لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات النباتية، التي لا تُعتبر أكثر صحّة فحسب، بل تُعدّ أيضاً أكثر أخلاقية واستدامة. وعلى سبيل المثال، تستخدم حلوى الجيلي النباتية منخفضة السكر التي أطلقتها العلامة الكندية يومي بير مكوّنات نباتية بدلاً من الجيلاتين.